酸辣粉算得上是中国西南偏爱的小吃之一，它外观红亮，味道清爽，非常适合夏天食用。不过，想要真正享受到正宗酸辣粉的美味，自己在家做一次是非常必要的。今天，我们就来仔细讲一讲正宗酸辣粉的制作方法，让你在家也能轻松享受美味。
步骤1：准备食材
准备纯碱水，山城红油豆瓣酱，粉皮，蒜泥，花生碎，芝麻碎，盐，糖，香油，鸡精。
步骤2：煮面粉
先煮一锅水，把面粉放入水中煮至熟软，煮好捞出，放入凉水中浸泡，晾凉后切成细丝。
步骤3：拌酱
在碗中加入豆瓣酱、蒜泥、香油、花生碎、芝麻碎、盐、糖、鸡精、纯碱水搅拌均匀，这就是拌酱。
步骤4：制作酸辣粉
将准备好的面放入碗中，浇上刚才制作好的拌酱，一碗香喷喷的酸辣粉就完成了！
