烤羊肉串是中国传统美食之一，由于食材和腌制方法的不同，各地的烤羊肉串风味也各不相同。下面，我们就一起来学习一下腌制羊肉串的方法。
材料
- 羊肉：800克
- 大葱：1根
- 姜：20克
- 大蒜：4瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 红辣椒粉：适量
步骤
- 将羊肉洗净切成小块，大葱切段，姜和大蒜拍碎备用。
- 在盆中倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、孜然粉、红辣椒粉、拍碎的姜蒜，搅拌均匀，使所有调味料充分混合。
- 将羊肉块放入调味料中，搅拌均匀，让每一块肉都裹上调味料。
- 加入切好的大葱段，拍碎的姜蒜，混合均匀，将羊肉块尽可能地挤在一起，不留空隙封口。
- 用保鲜膜包紧，放入冰箱腌制6-8小时，取出。注意：封口一定要尽可能紧，以利于羊肉腌制入味，腌制时间越长，味道越入味。
- 将羊肉串穿在竹签上。
- 炭火烤制，期间不断翻转羊肉串，并用剩余的腌料刷在羊肉表面，使每一块羊肉都有味道。
- 将烤好的羊肉串放在盘中，撒上孜然粉，巴适，烤羊肉串就这么简单又美味。
