油焖笋又被称为水煮笋，属于四川菜，是一道很受欢迎的家常菜，清香可口，口感鲜美，色香味俱佳，而且由于它在菜系之间的流传，不同的地方会有略有不同的做法。
下面是油焖笋的制作方法(以四人份为例)：
材料：
- 笋 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 青红椒 适量
- 姜适量
步骤：
- 笋去皮，切成约 7 厘米长的段，花椒炒香，备用。
- 瘦肉切末,加一点盐，姜末，蚝油少量，拌匀腌制一会儿。
- 锅加油热，爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒至变色，加糖稍微翻炒几下，加入笋段翻炒几下，加入料酒、生抽、盐等少许水，至汁萎缩为止。
- 最后放入青红椒段翻炒几下，撒上鸡精即可装盘。
好了，这道美食就做好啦！快来试试吧！
