糕点类食品一直都是中国传统美食的代表，不同地方有着不同的口味和制作方法。而在中国北方的山西省境内，有一款独特的糕点，它叫做“煮饼”。闻喜煮饼的特点在于薄皮脆香，口感独特。
闻喜煮饼的制作非常精细，需要用到高粱面、苏打粉、食盐、芝麻等多种材料。首先将高粱面放入碗中，加入适量的水和苏打粉，搅拌均匀后揉成面团，并再次盖上湿布静置片刻。
制作煮饼需要用到一面墨镜，因为面皮做的非常薄，需要很容易地看清楚面皮，防止把握不好质地。将揉好的面团放在案板上，揉成一根长条，切成几小段，并一一搓成小圆球。
将小圆球搓圆后擀成薄饼，撒上芝麻和食盐，切成直径不到十厘米的小饼，放入切好的柴火中煮熟，只需三四分钟，出锅后立即为食，口感酥脆，香味四溢。
闻喜煮饼是山西省的一道传统糕点，它的特色美味已经受到国内外食客的青睐。如果您去山西旅游，一定不要错过品尝这道美食！
