腌制黄瓜条是许多家庭常备的美味零食之一，但是要想腌制出口感爽脆、酸甜可口、清香适宜的黄瓜条却有些不易，那么，接下来小编就来教你如何腌制黄瓜条。
材料：
- 新鲜黄瓜：500克
- 盐：25克
- 白糖：50克
- 料酒：20克
- 醋：30克
- 柿子椒：5个
- 生姜：适量
步骤：
- 将黄瓜清洗干净，去掉两端并切成小条状备用。
- 生姜洗净切片，柿子椒去蒂去籽切小块备用。
- 将盐和糖放入容器中充分搅拌，放入黄瓜条，拌匀并抓至黄瓜上挂上一层白色的粉末。放置15分钟，直到黄瓜汁出，剔去黄瓜上的绿色汁液。
- 加入适量的醋和料酒，搅拌均匀，加入姜和柿子椒翻拌均匀。
- 将腌黄瓜条装入清洗干净的玻璃瓶或容器中。将瓶子口用酒精或开水擦拭干净。将瓶子口用纱布盖住，放置于通风干燥的地方，中途需要每天翻几次瓶，直到颜色变黄并且熟透即可。
- 将腌好的黄瓜条取出，切段，装入碗中，加入适量的醋、糖和芝麻搅拌即可食用。
