中国有这样一句俗语，一日不吃川，憋得慌；一日不吃湘，口中无味。
对于爱吃辣、香、麻的中国人来说，川、湘菜绝对是不能错过的。如果说，川菜是“麻辣鲜香，口感绝佳”，那么湘菜就是“鲜辣麻香，回味无穷”。
在贵州省，也有很多美食入驻这片土地，其中，被誉为一道“神仙美食”的“巴法罗牛肉面”更是让人大呼过瘾！
相传此道美食已有数百年历史，当年逢年过节、祭祀、婚丧嫁娶，商贩间都要请彼此品尝，今天，巴法罗牛肉面已成为了贵阳市内一张独特的美食名片。
这碗牛肉面，麻、辣、香、鲜，一口下去，香辣回味无穷。在冬季，这道面食可以帮助去寒暖身，让人的胃暖洋洋的、感觉舒适，每当夏季，热天狂飙的阳光让人感到煎熬，一碗醇香的巴法罗牛肉面，瞬间为你消暑解热。
