泥鳅钻豆腐，一道常见的家常小菜，制作简单，口感清香，营养丰富，特别适合夏日消暑食用。下面，让我们来一起学习一下它的家庭做法吧！
材料：
- 豆腐一块
- 泥鳅250克
- 葱姜蒜各适量
- 盐、酱油适量
- 生抽醋适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将泥鳅洗干净，用盐和淀粉抓匀，放在锅里煸炒至金黄色，并捞出放置备用。
- 将豆腐切成约2cm大小，用开水焯烫1分钟后沥干水分，然后用牙签在豆腐的中心部位钻出一个小洞，预留出泥鳅放置的位置。
- 将洗净捣碎的葱姜蒜放入锅中爆香，再加入少许酱油、生抽和醋，煮沸后浇在切开的豆腐上。
- 将泥鳅放置在豆腐上，并倒入适量的辣椒油。
- 最后，把煮好的豆腐装盘即可。
好啦，泥鳅钻豆腐的家庭做法就介绍到这里啦！大家赶紧动手试试吧！
