茭白，一种生长在江南水乡的蔬菜，特别的脆嫩，所以深受人们的喜爱。那么，茭白怎么做好吃呢？以下是9种方法，教你不一样的美味茭白。
1.水煮茭白：将茭白切成片，下锅前放入清水焯一下，可以去除茭白中的生涩味，然后再直接加白开水品尝。
2.清炒茭白：将茭白切成段，热锅凉油下茭白炒至微黄，加入盐、葱、姜、蒜等佐料炒匀即可。
3.炒肉茭白：先将瘦肉切成丁，加入姜片、料酒、酱油腌10分钟左右；然后切好茭白、葱姜待用，热锅凉油下瘦肉丁煸炒至变色，放入葱姜和茭白段一起炒匀即可。
4.清汤茭白：准备好肉汤或高汤，将茭白切成片烫至断生，然后加入开水或高汤烧开后转小火煮5分钟即可。
5.煮粥：将茭白切成小短块，加入米粉熬制成茭白粥，浓稠香浓。
6.烤茭白：切成片的茭白放在烤盘上，淋上蜂蜜、油和少许盐，放入预热烤箱中烤20分钟即可。
7.白灼茭白：将白开水烧开，茭白打结切成片下锅，煮至断生，捞出沥干，用生抽或蚝油调味即可食用。
8.炸茭白：茭白切成长条，蛋液与面粉混合后裹上茭白，到油锅中炸至外壳金黄，沥干油后撒上盐、胡椒粉食用。
9.茭白炒鸡蛋：先将鸡蛋打匀，加入少量盐、葱末炒熟，过滤后备用；茭白切片煮至断生，沥干后与鸡蛋一起下锅炒匀。
茭白是一种非常营养的蔬菜，做法多种多样，无论是清炒、水煮还是白灼，都可以尝到它独特的口感和味道。当然，吃茭白时要挑选新鲜嫩绿、筋条少的茭白，烹饪后更能保留茭白的香味和营养。
