随着饮食文化的发展，越来越多的小众食品进入了人们的视野，其中元明粉就是一种备受瞩目的食品。
元明粉，又名锅烤粉，是一种古老的传统食品，是贵州省黔西南州的特色小吃，以洒花椒、炸蒜、炒豆鼓、剁辣椒等佐料为主要辅料，与寒天面粉加进真空锅中，高温熔化的寒天固化后做成的。元明粉口感嚼劲十足，细腻爽滑，回味悠长。
元明粉的起源可以追溯到明代，当时黔西南州是一个民族交融的地区，汉族、苗族、侗族等多个民族都居住在这里，元明粉就是在各民族食文化交融的过程中形成的。元明粉也是黔西南州的传统节日“芦笙节”最为重要的食品。
如今，在越来越多的城市里也可以看到元明粉的身影，而它所带来的口感和奇特风味，也已经被越来越多的人所接受和喜爱。
