沙拉酱是沙拉必备的佐料之一，怎么样自制沙拉酱呢？今天小编就给大家带来一份简单易学的做法。
材料：
鸡蛋黄 1 个、葵花籽油 150 毫升、盐 1/4 茶匙、柠檬汁或醋 1 汤匙、橄榄油 1 汤匙、芥末 1/2 茶匙、水 1 茶匙
做法：
1. 取一个干净的小碗，将鸡蛋黄和盐放入碗中，用一个手动的打蛋器或打蛋器附件打至泛白并变浓，这大约需要 30 秒到 1 分钟的时间
2. 小心地加入葵花籽油，每次加一滴，不断地搅拌至葵花籽油被充分吸收和乳化。必须坚持这个过程，直到浆液变得非常浓稠和黄色，与萝卜泥类似
3. 加入柠檬汁或醋、橄榄油、芥末并搅拌均匀，如果太浓稠可以加入 1 茶匙水，并再次搅拌均匀。最后尝一下，如果需要更咸或更酸可以再加点盐或柠檬汁
