油馍（yóu mó）是一种地方特色小吃，在陕西、山西等地都有盛行。作为夜宵或是应急食品，非常受欢迎。
制作油馍的原材料并不复杂, 一般需要将面粉煮熟，加入少量盐巴，适量水以及配料，然后进行揉面、醒面、切面、拉面等步骤，最后将切好的面条放入开水中煮熟即可。
油馍的做法和用料有很多种变化, 除了原材料和调料可以自由变换，还可以根据不同地区的口味来改变烹饪方式。有的地方会先将面团放入蒸锅蒸熟，有的则会先将面煮熟，再进行炒制。不过无论哪种认为，油馍都是一道便捷美味的小吃，无论是在路边小摊还是自家炉灶上，都可以尝到不同地区的特色口味。
