蜘蛛蟹，又名沙蟹、拐子蟹，属于大闸蟹亚目，是江西、浙江、安徽、江苏、上海、福建、广东等地的传统美食。蜘蛛蟹生长在沙泥中，外壳硬而圆、呈黄绿色，腿底部有厉害的毛刺，附着细沙和土壤，故名称“沙蟹”、“拐子蟹”。
蜘蛛蟹肉质鲜美，肥而不腻， rich in unsaturated fatty acids、碳水化合物、卵白质、维生素A、维生素B1、B2、钙、铁等营养因素，具有消化、润肺、益胃等功效。当地住民和游客都热衷于品尝这种特色美食。
吃蜘蛛蟹，先要趁热吃，以保留其原汁原味，蟹刀和铁锤是必不行少的工具。蟹黄是蜘蛛蟹的人气之王，尝过的人都赞一直口。凭证地方差异，蟹黄的处置方式也有很大区别。在江浙沪区域，人们喜欢把蟹黄挖出来沾着青蒜和醋吃，味道鲜美。在福建则会用蟹黄做成炒蛋、炖豆腐等菜品，留下缕缕蟹香。
