柿饼是四川、陕西等省市的传统特产，它以其特有的柿子香甜颇受人们喜欢。柿饼的制作过程相对来说比较繁琐，但热爱柿饼的人们总不会因为这点事情被吓倒吧！接下来，我们就开始详细地了解一下柿饼的制作过程吧！
首先，我们需要准备以下食材：柿子、白糖、菜油、陈皮。
1、选择适合的生柿子，洗净后放在太阳下风干等到柿子表面出现褐色。
2、焙烤：将柿子用铁箅子或者竹箅子支起来，放到炭火上旋转着烤，直到柿子的皮干掉，内部熟透。
3、揉捏：将柿子取下来，在桶里揉捏成泥。
4、炒：将陈皮炒干后捣成粉，再将柿泥加入搅拌均匀后放入锅中，小火加热，不断搅拌，直到柿泥变得干涩结成块。
5、擀压：将柿饼从锅中取出，擀成薄片，晾干成型。
6、糖化：将柿饼在锅中反复涂油擦糖几次，使柿饼表面不够干的水分被糖吸收，让柿饼软硬适中。
制作完成！现在，您可以品尝到自己亲手制作的柿饼，感受到另一种甜蜜的滋味啦。
