腊八粥是民间传统的食品,因其在腊月八日制作而得名,滋补营养。如今,《中国居民膳食指南》也将其列为营养健康的膳食之一。那腊八粥该怎么做呢?
原材料:
糯米100克
花生50克
红枣10个
莲子30克
米酒100毫升
水600毫升
制作方法:
1、将糯米提前泡4小时左右,花生、红枣、莲子清洗干净备用。
2、将泡好的糯米放入锅中,加入水并煮开,将花生、红枣、莲子一同放入锅中,改小火煮3-4个小时,直到食材烂熟。
3、倒入米酒,再煮10分钟左右,让米酒的香气融入腊八粥中即可。
小贴士:
1、煮腊八粥时要慢火煮,煮的时间越长越好,糯米熟的越软糯越好。花生也要煮软糯,吃起来口感更好。
2、如果没有米酒,可以使用白酒代替,但酒味会更重,需要用水把味道调和一下。
3、可以根据自己的口味适量添加冰糖或红糖,让口感更加香甜。
来一碗热呼呼的腊八粥,暖身又滋补,真是冬日里的一份美味佳肴。