作为当前较为常见的一种高温高湿处理设备，湿热箱已经广泛应用于食品、纺织品、电子元器件等领域。湿热箱的主要作用是通过在设备内部分布恒温恒湿的气流，加速材料的失水过程，从而达到干燥加工的目的。湿热箱可以提高干燥速度，提高干燥质量，减少干燥成本。
湿热箱具有多种传热方式，主要有传导、对流、辐射三种方式。其中对流传热是湿热箱的主要方式。对流传热是指在空气中形成高速气流，通过将高温高湿的气体进入湿热箱内，再将湿气排出来，达到加速材料失水的目的。
湿热箱在食品加工领域的应用较为广泛。在豆干、面条、速冻水饺等方面都有着重要作用。另外，纺织品的干燥加工也需要湿热箱支持。
