卤猪头肉是一道广东传统下酒菜，因其酱香浓郁，肉质鲜嫩而备受青睐。下面我来介绍制作步骤和配料。
配料：
- 卤水料：桂皮、香叶、草果、八角、陈皮、花椒、甘草、生姜、蒜、大料各适量。
- 卤料：老抽、生抽、糖各适量，盐适量或不用加。
- 卤猪头肉：1个，约2.5-3斤。
- 配菜：糯米饭、青菜油麦菜等。
做法：
- 将卤水料加入适量清水煮沸，煮20分钟左右。
- 煮好的卤水过滤掉杂质，将卤料加入拌匀。
- 猪头肉用清水焯水，撇去浮沫后，加入卤水中，水开后转小火卤煮2个小时，定时翻面，直至肉烂熟入味。
- 取出猪头肉放入碗中，切成薄片。烧开卤水后，加入青菜油麦菜等配菜，煮熟捞出码于盘中。
- 淋上卤汁，装饰好饭碗，感受美食的诱惑吧！
卤猪头肉的做法及配料介绍完毕，你也可以自行调整卤水的香料种类和用量，让它更符合你的口味。有机会一定要亲自动手，给家人朋友带来美味的享受。
