鱼丸算是妈妈们家常菜之一，每家每户的家常做法大不相同。做鱼丸汤，有经典的做法，也有人自己创意拼配，今天我们就来一个正宗的鱼丸汤做法。
材料：
鱼肉200克 姜末适量
盐适量
淀粉适量
红椒末适量
葱花适量
生菜叶适量
鸡蛋清半个
清水2000毫升
步骤：
1.将鱼肉剁细，加姜末、鸡蛋清、淀粉、盐拌匀搅打至有弹性
2.加清水拌匀，调制出来的肉糜成为鱼丸汤的主要食材
3.烧开水倒入切成厚片的生菜中焯一下水，待生菜变柔软后起锅捞出来放入汤碗里，作为汤的主要材料备用
4.将鱼丸汤放入开水中稍微焯一下，使汤变透亮
5.再将焯好的鱼丸汤放入碗中
6.用开水将茶叶洗一遍，泡出茶水浸泡红椒和葱花，这时候的茶水味道和颜色都靠浸泡红椒和葱花提出来了
7.将茶水倒入鱼丸汤碗中
8.热腾腾的鱼丸汤就熬好了
这样一碗鲜美的鱼丸汤就可以开吃啦！大家应该已经发现，鱼丸和生菜的味道相得益彰，一碗汤里吃到生菜和鱼丸一起，很大程度上是让人感受到清新，非常补水，适合天天当做正餐食用，是老少皆宜的美味汤品。
