清蒸：将切好的平遥牛肉块放入蒸锅中，加入少量生姜和料酒，蒸15-20分钟即可。炒食：将平遥牛肉切成薄片，加入适量的青椒、红椒和洋葱，翻炒至熟。凉拌：将平遥牛肉切成丝，加入蒜泥、香菜、花生酱等调料拌匀即可。
