为了庆祝首家中国店面正式开业，何塞马蒂的团队邀请了本地的顶级大厨，共同为顾客献上了一场极致盛宴，展现了墨西哥食物的奇妙之处，现场座无虚席。感受到了来自中国人的善意和热情，何塞马蒂表示要将更多墨西哥食物和饮品引进中国市场，并期望着中国人喜欢并接受他的料理哲学。
和其他拉丁美洲国家相似，墨西哥料理重视口味和调料的和谐搭配。而何塞马蒂独特的创新，让墨西哥料理在国际市场开拓出了新的格局。他自己也表示，他所热衷的料理不仅仅是美食，更是一种信仰，一种旨在用食物来表达的文化和哲学。
从10年前的伦敦，到现在的北京，何塞马蒂始终致力于将墨西哥料理体系推向国际化，为世界人民带去更为多样的美食体验。此访，他希望通过与中国大厨们的交流合作，让两地的饕客能够一同感受美食的魅力，为中国的饮食文化多元化做出自己的贡献。
