有时候总会想，为什么不把普通的鸡肉变成色香味俱全，美味可口的佳肴呢？以下就是收集的10种不可错过的鸡肉做法，一定让你的家常菜更上一层楼！
1、爆炒花椒鸡：将切好的鸡肉入热油中爆炒，加入花椒和辣椒炒匀，这道菜辣而不疼，麻而不沉，绝对是鸡肉爱好者的首选；
2、辣子鸡：鸡肉切片，用适量食盐腌制10分钟，然后油炸至金黄色，炒制干辣椒，加入葱姜蒜、酱油、糖少许、味精、适量汤和油烧热后放入鸡片，翻炒均匀即可；
3、京酱鸡：用京酱腌制鸡肉，上笼蒸熟、切薄片，配以芝麻酱、酱油、辣椒油、葱花、姜，让鸡肉麻、辣、香、脆、鲜，一口下去完美绝伦；
4、咖喱鸡：将鸡肉切成小块，用温水煮熟，放入咖喱、食盐、青椒与豆腐、姜、大葱、蒜一齐炖，以鸡汤勾芡；
5、白切鸡：这是一道江浙沪一带的传统名菜。全鸡入锅，水开后转小火，慢慢煮50分钟-1个小时，千万不要煮得太烂，然后拎出放到有姜、蒜、香油的清汤里，解决了身体的需要，也让你慢慢品尝这道菜的好味道；
6、梅菜扣鸡：将清洗干净的鸡腿肉先腌制，然后蒸熟，用米饭把鸡肉包一包，蒸20分钟左右，取出平底锅放入酱油、糖、盐和梅菜炒制，加适量水或汤烧开，捞出装盘，再倒上煮好的甜面酱；
7、口水鸡：鸡肉切小丁，加入水和盐煮熟，将酱香油、香醋、糖、辣椒油和花椒粉混合，倒入准备好的盆中，并根据口味加入大葱、嫩姜皮、蒜泥和香菜，然后倒入鸡肉，拌匀后即可食用；
8、蚝油鸡：把鸡肉切成方块，加生抽、料酒、淀粉和鸡精搅匀，入锅炒香，加蚝油继续翻炒，它的酱香和口感就会彻底释放出来；
9、蒜泥白肉：如果你想制作美味的蒜泥白肉，那么一定要选用去骨鸡腿肉，入锅前一定要煮一下，然后淋上蒜泥汁，再撒上香菜，一份清新爽口的蒜泥鸡肉就做好了；
10、油爆鸡：将鸡肉切成块，入沸油中炸至轻微变金黄，撇出沥油；另起锅加热油，放入花椒爆香，加入大葱段与姜片爆炒，烹酱油、料酒与少许盐，用高汤烧至煮沸，加入鸡块煮烂捞出，装盘撒上绿葱花即可。
