鸭血粉丝是重庆的一道特色美食，其主要原材料为新鲜的鸭血和粉丝，口感鲜美，粘而不腻，且开胃解油腻，是一道大众化的美食。鸭血粉丝原本只是小摊贩的夜宵，但由于其味道独特，慢慢地渐渐风靡于重庆市民，并在餐桌上将其地位不断提高。
鸭血粉丝的做法并不复杂。首先要准备好鸭血，粉丝和一些葱姜蒜等调料，其次将鸭血切小块后煮熟，然后将粉丝煮烫加入鸭血汤中，加入葱姜蒜香料等进行翻炒，不到几分钟的时间就可以出锅了。烧好的鸭血粉丝一般要配上一碗鸭血汤，并放上一些葱末芹菜等辅料，这样吃起来更加美味可口。
如果您来到重庆，不妨来一碗正宗的鸭血粉丝，体验一下重庆的特色美食。
