红油抄手是重庆一道非常有名的小吃，也是重庆美食中的代表之一。其主要原料是猪肉馅和面粉。
在制作过程中，馅料一般是用猪肉、瘦肉末、葱花、姜末、花椒粉等调料拌匀，然后包入韭菜拌馅，最后包成饺子形状。抄手的面要做得细腻柔软，制作过程十分讲究。煮好后，配上辣椒油、花椒、酱油等各种调料拌匀之后，就是一碗正宗的红油抄手。
红油抄手的名字来源于它带着酱油和红油，是一道麻、辣、鲜美的传统小吃。在重庆，大街小巷都有红油抄手的摊位，有的是独立小店专卖，更有家常菜馆也会上桌。
除了传统的韭菜馅抄手，现在还有其他口味的抄手，如虾皮抄手、鸡肉抄手等，各种不同的口味让人们大呼过瘾，也让更多人爱上了这个经典的重庆小吃。
