冰皮月饼制作方法
中秋节，月圆人团圆，品尝月饼是必不可少的传统活动之一。大街小巷的月饼店琳琅满目，但自己动手制作冰皮月饼更有意义哦~
冰皮月饼软糯Q弹，造型美观大方，非常适合送礼。下面是简单易学的冰皮月饼制作方法：
材料：
糯米粉200g、绿茶粉或红曲粉等色素适量，植物油适量、500ml水、白糖100g、糖精适量，月饼模具。
做法：
1.将糯米粉和色素放入盆中，用水搅拌均匀成粉浆。
2.大火烧开水500 ml，放入白糖和糖精，搅拌至溶解。
3.将清水250 ml烧开，将植物油加入水中，搅拌均匀，倒入粉浆中拌匀，加入糖水，不断搅拌至成稠状。
4.取一小块面糊搓成橙大小的球，压成扁圆形饼状。
5.将小饼直接放在挤压纸上，盖上一个月饼模，在模内轻轻按压，模子取出后饼皮就成凹凸有纹的形状了。
6.将馅料填充在饼皮中，再用剩余的面糊搓成同样大小的圆球，将球压扁成一块面皮，盖在馅料上，用月饼模轻轻按压后取出即可。
7.将制好的月饼放入冰箱冷冻10分钟以上。取出晾凉后即可食用啦~
