中国云南的茭白可谓是“北方人”的一大美食福利。茭白纤维柔韧、口感爽滑，含多种对人体有益的成分。同时，茭白还有调和胃肠、养肝护肝、利尿解毒、降低血脂等功效。那么，茭白怎么做好吃呢？以下是几道美味的家常小菜，吃起来让你过瘾！
茭白烧肉
主料：茭白、五花肉
佐料：生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、盐、糖
做法：
1.五花肉切大块，焯水后捞出晾凉。茭白也要焯水后泡冷水。
2.爆香蒜、姜、干辣椒和八角，放入五花肉拌炒。
3.放料酒和生抽，再加水没过五花肉，烧开后转小火慢炖。
4.待五花肉八成熟时，加入茭白。
茭白炒腊肉
主料：茭白、腊肉
佐料：姜、葱、生抽、盐、糖
做法：
1.茭白切片焯水后捞出，腊肉切片。
2.锅中热油，放入姜葱爆香，加入腊肉煸炒。
3.加入茭白，翻炒均匀。
4.淋上生抽，撒上盐和糖。
茭白蒜泥拌
主料：茭白
佐料：蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
1.茭白洗净切成薄片，焯水后捞出，过冷水再沥干。
2.蒜泥加入生抽、醋、盐、糖、香油拌匀，可以加一点辣椒油提味。
3.将调好的蒜泥汁浇在茭白片上搅拌均匀。
