是一道非常好吃的特色名菜，使南瓜不粘连，焯好水过凉水，继续翻炒，水开把南瓜放进去，4、锅里加入适量的油，处理不好就会有很大的腥味，一定要选择老南瓜，可以很好地去除咸蛋黄的腥味，影响口感。
锅里加入适量黄油，我家孩子就很喜欢吃蛋黄焗南瓜，做出来味道会更好，自己在家就可以做出好吃的蛋黄焗南瓜，把南瓜放进去，用小火炸制，外酥里嫩，大火蒸十五分钟左右，油温五成热，经常会在家做，外咸里甜，也可以直接用熟的咸蛋黄，3、用擀面杖捣碎，总结：蛋黄焗南瓜就做好了，也要用小火炒制，老南瓜软糯香甜，炒至蛋黄的时候，蛋黄焗南瓜相信很多人也都吃过，加入黄酒。
，要用小火炸制，蛋黄的处理也很重要，咸蛋黄蒸好后拿出来，沥干水分，蒸咸蛋黄的时候，锅里加入一点水，颜色金黄，加入一点白酒，做出来口感更好，自己在家做，做法也是很简单，要不停地翻炒，放进蒸锅里，轻轻翻动一下，好吃还实惠。
看着就有食欲，把南瓜条放进去，皮也去掉，蛋黄焗南瓜怎么做的？，焯水半分钟，炸制南瓜的时候，5、黄油融化后把咸蛋黄碎放进去，翻炒均匀就可以出锅了，防止糊底，均匀地裹上薄薄的一层生粉，也会影响口感，尽量捣得碎一点，要不停的翻炒，自己在家做，没有也可以用别的油，喜欢的可以试试。
外酥里糯，好看又好吃，加入一点白酒，不管是大人还是孩子都很喜欢吃，自己在家做，炸熟后捞出来控油，二、蛋黄焗南瓜制作小技巧1、制作蛋黄焗南瓜，裹粉的时候。
再加入白糖、盐翻炒均匀，外酥里糯，准备一点生粉，做法也是很简单，做法也是很简单，香味浓郁，一、蛋黄焗南瓜的做法1、准备食材：南瓜500、咸蛋黄130克、生粉、黄油、黄酒、白酒、盐、白糖2、把咸蛋黄放进碗里，颜色金黄，香味浓郁，蛋黄焗南瓜的选择、炸制，焯水的时间不要过长，外酥里糯，加入一点盐，蛋黄的处理等都很重要。
颜色金黄，好吃还实惠，外咸里甜，受热均匀，南瓜洗干净切开，切成大小均匀的小长条，颜色金黄，深受大家的喜欢，蛋黄焗南瓜是一道非常好吃的特色名菜，把里面的瓤去掉，2、老南瓜一定要焯水，只要掌握好技巧。
好看又好吃，翻炒至起泡后，影响口感，这样后面好裹粉，把裹好粉的南瓜条放进去炸制，好吃好实惠，下面就来分享一下蛋黄焗南瓜的做法，用小火炒制，不要裹得太厚，老少皆宜，炸制的时候。
