云南裂腹鱼以其鲜美的口感，受到了不少美食家们的追捧。它的身形像鲤鱼，尾巴稍微有些下垂，颜色深浅不一，有灰、银、金三种颜色。右侧背部向尾巴延伸有一个白色的横带，通常云南裂腹鱼的长度在25厘米左右。裂腹鱼之所以得名，是因为它体腔左右两侧分别有一处孔隙，它能通过这一特殊结构发出声音，所以也被称为“唢呐鱼、黄喉鱼和裂嘴鱼”。
云南裂腹鱼以其肉质细嫩、鲜美可口深受人们喜爱，它的味道清新，微甜而不腻，同时还兼有着多种微量元素和蛋白质等营养成分，性价比非常高。
烹饪云南裂腹鱼的技巧在于清蒸，不要加多余的调料，这样可以保留其原汁原味的口感。另外，还有一些地方的人们喜欢将云南裂腹鱼进行深炸，炸出来的鱼肉香脆可口，深受年轻人和游客的喜爱。
相信不久的将来，云南裂腹鱼一定会成为更多人的新宠。来云南旅游，别忘了品尝一下这道地美食！
