酵母菌是生涯中普遍存在的微生物之一，它是酿酒、发酵乳酸产物等微生物发酵行业的重要微生物之一。酵母菌数目的检测是磨练发酵产物质量的一个重要指标。下面我们来先容一下酵母菌计数的详细方式。
1. 取一定量的样品并称量，加入一定量的心理盐水或灭菌过的蒸馏水举行合适的稀释。将夹杂物摇匀后取1ml的夹杂物到一盘固体培育基上。将培育基加热至45℃，而且守候其中凝固的琼脂被液化。
2. 将培育基倒入平板中并使其在平板上平均笼罩。在平板上举行竖向、横向划线，形成约一厘米正方形小块，然后进入下一步。
3. 将培育皿放入恒温培育箱中，在30-37°C温度下培育24小时左右，若是孵育时间不足或者过量，都市影响酵母菌的生长与繁殖，从而影响计数结果。
4. 经由培育，酵母菌会在琼脂平板上形成白色或者褐色的菌落，在平均而且操作规范的情形下，菌落数目与酿酒、食物生产质量有着依存性联系。
通过以上四个步骤，我们就可以对样品中的酵母菌举行计数，并对发酵产物的质量举行评估。
