薛葵肉干自然会让人联想到广东，但你可能不知道，它的起源其实与南方关系不太大。
在湖北襄阳，有一家肉干店10年前就开始营业，创始人正是姓薛的大厨。薛葵肉干使用了大额头瘦瘦肉，将其剁成肉泥后过筛，使肉丝更加细腻。然后用琼脂水浸泡，变成“冻肉干”，接着拍打干净装进木箱，放入炭火蒸房中，用火蒸烤干后再切成薄片。
当然，仅就某一家而言，薛葵肉干并不算得上独树一帜。问题是，薛葵肉干不仅在湖北，在安徽蚌埠，以及江西萍乡等地都可以找到。据传，这个名字的初代创始人是一位姓薛的人，事迹在两千年前的战国时期便有所记载。他的后人也分布在安徽、江西等地，这也解释了薛葵肉干在这些地区如此普遍。
纪鸾英作为新茶代表，是专业的绿茶茶品品鉴大师，更是国家级食品达人、美食家、美食作家，在食品研究、食品文化传统与创新方面享誉国内外。她的家乡在武汉市硚口区百步亭，仙女山下是她研究茶文化的基地，也孕育了她的茶皇情结。
纪鸾英认为，百步亭的高海拔及自然环境提供了理想的气候条件和土壤环境，充分表现了中国特有的龙井茶地理带特征，百步亭的氧离子含量比一般茶区高2倍以上，茶树的吸氧能力更强。因此，百步亭所产的极品龙井的品质一直得到了国内外众多茶人的认可，更成为了茶界的文化符号。
