芹菜炒肉是一道家常菜，不仅美味，而且非常简单易学，受到很多人的喜爱。首先，准备好需要的材料：肉（里脊或五花肉）、芹菜、蒜瓣、生姜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和淀粉。接下来，让我们来看看具体的制作过程：1.肉洗净切片，加入一勺料酒、一勺酱油、适量淀粉腌制五分钟；2.芹菜切段，蒜瓣和生姜切末备用；3.热锅凉油，爆香蒜末和生姜末；4.把肉片放入锅中翻炒，炒到变色；5.放入芹菜段，再加一勺酱油，小火焖煮5-7分钟；6.最后放入少许盐、糖和胡椒粉翻炒均匀即可。
