糖醋咕噜肉是广东传统美食之一，是一道口感酸甜，香脆的经典家常菜肴。今天，我为大家介绍一下自制糖醋咕噜肉的做法。
所需食材：
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各半个
- 黄瓜半根
- 中筋面粉 50克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐、糖 适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 白醋 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成小丁，加入清水、盐、料酒、生粉抓匀。再加鸡蛋清、面粉搅拌至糊状。
- 将油烧热，把裹好面糊的猪肉丁下锅炸至金黄色捞出沥干。
- 将红、黄、绿椒及黄瓜切小丁状。
- 锅中留少许底油，放入糖和白醋翻炒至糖融化，加入生抽、盐、水烧开后下入青红椒和黄瓜继续翻炒。
- 最后将炸好的猪肉倒入锅内，和其他食材拌匀出锅即可。
