土豆炖鸡是一道家常菜，色香味俱佳。土豆富含淀粉质和钾、维生素C、维生素B6等，在炖鸡时充分渗入鸡肉中，口感更加鲜美。而且这道菜采用炖的方式，火候得当可以保留鸡肉的鲜嫩，汤汁也更加浓郁可口。
材料:
- 鸡肉800克
- 土豆2个
- 葱1根
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用。
- 土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片备用。
- 锅中倒入适量油，热后倒入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、葱姜炒香。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，倒入生抽、老抽、糖、盐，大火煮开后转小火，焖炖30分钟。
- 将土豆块加入锅中，小火继续焖炖20-30分钟至土豆软烂。
- 出锅前调味，撒上葱花即可。
