酸辣粉是四川的一道著名小吃，最早是在重庆一带流行的，后来慢慢传播到了全国各地，口味也丰富多样。现在，我们来一起学习一下如何制作正宗的酸辣粉。
1.制作酸辣汁。将葱花、姜末、蒜泥、醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、香油、凉开水必须放置比较长的时间，使各种调料充分混合。
2.制作酸辣粉。将酸笋、木耳、豆芽、熟花生碎、葱花放在容器中，加盐、香油，放入稍微热点的水中焯水，捞出把水滤掉。
3.煮粉。将鲜粉放入沸水锅中，加盖煮开，煮涨，煮熟后捞起过凉水，沥干水分准备装盘。
4.混合。将煮好的粉放进碗中，加入酸辣汁、酸汤、酱油、点蒜泥、小茴香和花椒面、熟芝麻后搅拌均匀，再放入焯水好的材料，撒上炒香花生米碎和腐竹。
好了，酸辣粉的制作步骤就是这样。一个美味可口的酸辣粉完美呈现在你面前了。赶快来一份吧！
