猪蹄子是家常菜品中的一道美味佳肴。又因其肉质鲜嫩，富有胶原蛋白且营养丰富的特点而深受广大食客的喜爱。酱猪蹄子是煮食方式中一种做法传统并又常见的美食，它常常出现在家常便饭、中式酒楼等沪派菜系中。今天我们来教大家如何制作最正宗的酱猪蹄子，让你的味蕾得到最惊喜的享受。
用料：
猪蹄子、葱、姜、八角、桂皮、料酒、黄糖、老抽、生抽、盐、水。
步骤：
1、猪蹄子放入冷水锅中，大火煮沸，捞出洗净切成大块备用。
2、锅内放少量油，放入葱姜爆香。然后放入八角和桂皮煸炒。
3、放入切好的猪蹄子，继续煸炒。
4、加入黄糖、老抽、生抽、盐煸炒均匀好口味。
5、用水将所有材料淹没，大火煮沸后转小火，小火慢炖两个小时，等到猪蹄子入味并煮烂变软，水分浸透，并收干汁水即可。
6、最后将上述食材倒入电高压锅中，大火压制30分钟即可。
做法如上，香浓鲜美的酱猪蹄子就煮好了。
