番茄鱼是一道以番茄和鱼为主要食材的传统美食。它以鱼肉鲜嫩，番茄酸甜可口的特点而闻名，是许多人餐桌上的必点菜品。
制作番茄鱼需要将新鲜的鱼片和番茄一同烹制。先将鱼肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，然后用热油将鱼片煎至金黄色。接着将切好的番茄炒至糊状，加入适量的盐和糖调味，再将煎好的鱼片放入番茄酱中，慢慢烧至汤汁浓稠，最后用淀粉勾芡。这样烹制出来的番茄鱼，酸甜可口，色香味俱佳。
番茄鱼的口感鲜嫩多汁，酸甜味与鱼肉的鲜美相互融合，令人回味无穷。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的营养价值。尤其适合夏季食用，既可满足口腹之欲，又能清热解暑。
不论是家庭聚餐，还是宴席款待，番茄鱼都是一道备受欢迎的菜肴。它的独特口感和美味，让人忍不住想要多吃几口。而且制作简单，食材易得，是一道适合大众的美食。
