酸辣肚丝汤是一道粤菜，以猪肚为主料，搭配糟辣椒等调料，味道酸辣可口，非常适合冬天食用。下面分享一下家常的酸辣肚丝汤的做法。
材料：
- 猪肚1个
- 肉丝适量
- 粉丝适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 香菜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糟辣椒、花椒、八角适量
- 清汤适量
步骤：
- 将猪肚清洗干净，切成细丝，用清水焯水，取出切成丝备用。
- 猪肚丝加盐、少量料酒和淀粉拌匀，再加入适量清水稍微浸泡一下，放入开水中焯水至变色取出沥干，备用。
- 热锅加油，加入葱姜蒜末爆香，加入花椒八角煸炒均匀。
- 然后加入泡辣椒段、生抽、老抽、糖、盐、醋和清汤，烧开后加入肚丝、肉丝、粉丝和红绿椒丝，搅拌均匀烧开即可。
- 最后加入香菜末即可。
