新派粤菜是广东区域盛行的一种美食派别，将传统粤菜与现代烹饪手艺相连系，形成了怪异的烹饪气概。它充实保留了传统粤菜的精髓，同时注入了现代创新的元素，使得菜品加倍多样化和时尚化。
新派粤菜主要注重质料的选择和烹饪的细腻度，力争保持食材的原汁原味。同时，注重菜品的色香味形俱佳，追求菜品的雅观性。除了传统手法和传统菜品外，新派粤菜还引入了一些现代烹饪手艺，例如分子摒挡和烟熏等，以增添菜品的创意和时尚感。
新派粤菜的代表菜品有许多，其中包罗著名的“白灼虾”、“冰冻花胶炖鸡”等。白灼虾是传统粤菜中的经典菜品，以新鲜的大虾为主料，依附水煮的简朴烹饪方式，保持了虾肉的嫩滑和鲜美。冰冻花胶炖鸡则是新派粤菜中的创新之作，通过将花胶冻结后再与鸡肉一起炖煮，使得鸡肉充满了花胶的鲜味，口感丝滑细腻。
新派粤菜的生长离不开现代科技的支持。现代厨师们通过运用科技装备，如真空机、温控装备等，准确控制食材的烹饪温度和时间，使得菜品口感和质地更佳。同时，在营销推广方面，新派粤菜也借助互联网和移动支付等科技手段，提高了菜品的知名度和便捷度。
