红烧狮子头是我国传统的美食之一，以肉质柔嫩、汁水十足、色香味俱佳著称，是宴席上的一道美味佳肴。下面就来教大家如何做一份美味的红烧狮子头。
所需材料
- 新鲜的猪肉——500克
- 绿豆芽——500克
- 笑口枸杞——少许
- 盐——适量
- 鼓油——适量
- 生抽——适量
- 老抽——适量
- 少许鸡精
- 水淀粉——适量
- 葱末——适量
- 蒜末——适量
- 姜末——适量
- 一点料酒
- 适量的清水
步骤说明
1.首先将肉剁成肉泥，放入盆中，加入少量盐、鸡精、葱末、蒜末、姜末调味，并搅拌均匀，放置10-15分钟。
2.将猪肉泥搓成球状，放入油热的锅中煎至两面微黄，其中一面先煎，待其半熟时再翻面煎另一面。
3.将已经煎制好的狮子头和用水淀粉调勾的调味汁一起放入锅中，开大火烧开，然后转小火煮大约10-15分钟，至狮子头入味，收汁后即可关火。
4.将豆芽焯水，捞起后加入少量盐、鸡精搅拌均匀。
5.将狮子头和豆芽码放盘中，上面撒上少量用鼓油等调制而成的佐料，最后撒上笑口枸杞即可。
这样，香喷喷的红烧狮子头就做好了。
