海燕鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食用鱼类，主要分布在我国南方的淡水河流、湖泊等水域中，它的肉质鲜美，鲜嫩滑润，营养价值极高，被誉为“淡水鲵鱼之王”。同时，海燕鱼具有良好的养殖前景，已被广泛应用于水产养殖业中。
海燕鱼的养殖技术相对简单，主要有土池养殖、水泵循环养殖、网箱养殖等方法。在饲养过程中，应注意水质保持清洁，及时投喂高质量的饲料，切忌过度密集饲养。
目前，海燕鱼已被广泛开发为各种美食，如海燕鱼火锅、海燕鱼煮汤、海燕鱼清蒸等，深受人们喜爱。此外，它的胶原蛋白含量也很高，可用来制作营养丰富的胶原蛋白粉、胶原蛋白胶囊等保健品。
