做鸭是广受迎接的家常菜式，它的特点是:汁浓味美、肉质鲜嫩、滋味怪异。今天我们来熟悉一下做鸭的正确姿势及食用注意事项：
一、准备阶段
挑选肉质嫩、脂肪漫衍匀称、颜色鲜艳、自然饲养的鸭子，洗净后待用。
二、调味阶段
将鸭肉切块，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、酱油，淹制40分钟，让鸭肉入味。
三、烹制阶段
1.将鸭块沥干水份，加入清水，大火烧开，煮沸5分钟后撇去浮沫;
2.加入姜片、葱段、料酒、老抽。
3.将鸭块转小火慢炖2小时，让肉质加倍鲜嫩。
四、食用阶段
做好的鸭子可以用碗装起来，洒上香菜和鸭肉汤即可。
需要注意的是，适量食用做鸭是好的享受，然则我们应该注意饮食卫生问题，一定要保持餐具的清洁卫生，稀奇是在冬季进补的时刻要注意肚子的康健哦！
