饼干头是一种流行于上世纪八十年代中期的发型，也是许多人童年时光的回忆。这种发型最早源自于十九世纪末的欧美国家，当时长发风格非常流行。而在中国，饼干头发型连同五颜六色的饰品成为了小女孩最喜欢的梳发方式。
饼干头发型又名花环辫，就是在头顶部将头发以花环形式固定，外形像极了一个巨型的圆饼干，因此得名饼干头。
饼干头发型包括两种，一种是向上梳，即将头发梳向头顶，向外圈绕圈形成一个花环；另一种是向后梳，即把头发梳向后方，形成一个圆形的花环。两种梳发方式都需要用到发夹、发卡等发饰来增加稳定性。
如今，回忆童年的潮流越来越流行，饼干头也逐渐成为了时尚的标记之一，有许多人在特殊的日子如婚礼、生日派对等场合选择饼干头发型，更是让这种发型流行回归。
