鲤鱼是我们日常生活中非常常见的一种鱼类，而且价格也十分亲民，但是许多人并不知道如何烹饪美味的鲤鱼。今天我们就教大家一个非常受欢迎的做法——鲤鱼红烧。
做法：
1. 准备好所需材料：鲤鱼1条、生姜5片、葱1根、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量。
2. 将鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，斜切2-3cm厚的块。
3. 锅中倒入适量的油热，将鲤鱼块煎至两面金黄色，出锅沥干油份。
4. 重新倒入少量的油将葱姜蒜香叶、八角、桂皮爆香，放入豆瓣酱煸炒。
5. 加入适量的酱油，料酒，冰糖，倒入炖盅中，加水没过鱼块，放入小火炖煮20分钟左右即可。
小贴士：
1. 煎鱼的火候一定要恰当，火不要太大，这样鱼肉才不会粘锅。
2. 煮饭过程中要记得撇去水面的浮沫，这样汤汁更加清澈美味。
3. 炖的时间不宜过久，否则鱼肉口感会变得老硬。
