长根菇，又叫松茸、茶树菇、蘑巴菇、長糸茸，生长在阔叶林地中，适宜气候的地区都可以发现她的身影。
长根菇是一种美味且营养价值极高的食物，拥有非常多的功效。她含有蛋白质、维生素、氨基酸、多糖等多种有益成分，具有增强免疫力，预防肝病、胃肠疾病、癌症等多种疾病的功效。
长根菇可做汤、菜、药用，尤其是涮火锅配菜时更是一绝。但因其生长环境特殊，野生品种颇昂贵，追求食品安全人士应尽量选择北美洲、澳洲、新西兰、日本等产区植栽的长根菇稻草菇。为了不让长根菇的美味与营养白白流失，烹调时建议多采用干煸、煮着吃或涮锅，避免过度切割，最好直接用手撕。
