腊八蒜作为一道非常有特色的腌制食品，在南方地区是非常受欢迎的。腊八蒜的腌制方法有很多种，但其中的技巧却需要掌握。下面我们一起来看看腊八蒜的腌制方法。
1. 食材选购：选择大头蒜，掐开取出蒜瓣，不过分损伤，蒜瓣外表需要干净洁净。此外，盐和白糖的选用也非常重要，最好选择纯天然的优质食材。
2. 技巧掌握：腊八蒜是需要一点点儿加工时间的，因为需要晾晒，需要掌握好注意事项。需要放到干燥通风处，在晒干后，还需要密封保存。这样，蒜瓣和腌制品才能够在干净卫生的条件下安全食用。
3. 注意时间：腊八蒜是需要时间来进行腌制的，需要长时间才能做出更好的口感。除此之外，腌制时需要注意时间控制，过早放盐和白糖，会导致口感变差。
腌制好的腊八蒜可以直接食用，也可以做成其他的腌制食品。至于如果做成其他的食品，这需要大家根据自己的口味来调整了。
