作为常见的蔬菜,土豆既可在菜市场购置,也可在自家种植。不外土豆保留有考究,土豆一但发芽就不能食用,好比马铃薯会一直的发芽,虽然去掉可以食用,但影响食用。土豆蕴藏方式相当重要,实现不发芽原则有以下几个方面。
1. 整个蕴藏
选干燥,透风的地方,并把土豆装在木箱、竹箱、纸袋或麻袋中,防止日光照射或潮气渗透。在放置之前,先把一段长线穿过每个土豆,并把线的两头系在框架或木槽上,使土豆悬在空气中,不相互接触,增添透风。土豆不应该放在地上。放在地上的土豆,雨水易渗透,容易滋生细菌、霉菌,因此最好放在透风干燥的地方,好比楼梯间或阳台。
2. 干燥蕴藏
土豆可以在干燥透风的地方举行蕴藏,让土豆自然风干后放在木板或者竹制的筐子里,悬挂的方式,注意竹制筐子不要太深,利便透风。用清洁的报纸或糯米对土豆举行包裹处置,遮光,但别将土豆包得太紧,请注意透风不能被遮挡。
3. 冷藏蕴藏
若是设计耐久储存土豆,可以实验使用冷藏蕴藏的方式,这有利于土豆耐久保留而不发芽,同时也保持了土豆的质量和口感。虽然饮食学家推荐24-30℃的情形适于蕴藏土豆,但并不是所有人都有这样的情形。若是您确实需要耐久蕴藏土豆,则可以将其放置在约7°C的冷室中。冷藏土豆储存的时间最长可达6个月,差异品种的土豆保留日期的是非也有所差异。
岂论您接纳哪种土豆储存方式,请切勿将其陈放在太阳照射的阳光下或湿度较大的情形里。这样会导致土豆不仅发芽,同时容易腐烂。