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十三号铺的印记——探访北京风情里的老字号

来源:婷承知识网

在繁华的北京城中,很少有一些百年老店如今还矗立在这里,见证着岁月的流转和城市的变迁。

这次我们来到的是位于东城区的一间老字号“装十三”,始建于清末年间,经过多代经营精神不断传承,如今已经有百年历史。

来到“装十三”,首先映入眼帘的是大门上的斗拱,是咱们中国固有的建筑风格。门前的一块石头则是传言中的“启万观音石”,很多过路人都会在此停留,轻拍石头许愿、祈求,这种宗教信仰对这家店而言是一种有利的商业传承,使得周围居民和外来游客纷至沓来。

“装十三”的特色是经营油茶、五香豆等家常小吃,其最独特的食品几乎已成为品牌形象。比如咱们不得不提的五香豆,因为配方的特殊而独具匠心,包括这里的油茶也是口感独特、历经岁月传承的味道。

如果你来到这里,别忘了一定还要尝些粥,这里的粥多数毫无名气,但就是道地。象麻糍八宝粥、海味粥、锅巴菜粥、肉末粥布满一层层油浮菜漂的细菜,如鱼、肉、蔬果乃至花卉等素材都很讲求原汁原味,未加工的食材都是出自周围的市集和有良心的农民,并且严格按照老祖宗的家常口味去烹煮。浓郁的烹调香气、淳朴的口感、美味的菜色,充分表达了中国饮食文化的基本内涵和精华。

最后,在这里我们要提醒大家,来到“装十三”,把握和珍惜和那片充满老北京气息的文化遗产。这家店针对年轻人也设计出了一些网络宣传,用连续剧风格为爱情、家庭等多个主题花样传达老字号营销理念,成为了时代下的小清新,保持了老字号的人气与活力。

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