作为家常菜的代表，烧茄子是不少家庭常备的美食之一。茄子嫩，烧之后有股子香气扑鼻而来，特别是冬天，或食欲不好时，这是一道美食中的佳品。怎样才能做出一道味美又健康的茄子呢？下面跟随小编来看看最受欢迎的烧茄子做法吧！
材料：茄子500g、瘦肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1.茄子洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡片刻后沥干水备用。
2.瘦肉切丁，葱姜蒜切末，锅内放适量油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入瘦肉煸炒至变白。
3.放入葱姜蒜末煸炒，加入料酒、生抽、黑胡椒粉煸炒均匀，放入一碗清水。
4.将茄子倒入锅内，用中火焖煮5分钟，加入白糖、盐、鸡精煮至汤汁粘稠，关火撒上少量葱花即可。
5.将烧好的茄子倒入盘中，上面撒上葱花点缀即可。
本道烧茄子的家常做法简单易学，不仅调料简单而且操作方便。要想让茄子入味，需要充分挖掘豆瓣酱的辣味，同时盐和鸡精的搭配更加协调且提味效果出众。赶紧行动起来，快快将这道美味佳肴烧到自己的餐桌上吧。
