白丁鱼，是一种生长在中国江河湖泊中的淡水鱼。它的肉质鲜美，营养丰富，被誉为江南四大淡水鱼之一。
在中国南方，白丁鱼是非常受欢迎的食材之一。南方人常用清炖或红烧的方式烹饪白丁鱼，口感鲜嫩，入口即化。
白丁鱼在中国的一些地方也有着特定的饮食文化。例如，江苏省镇江市锦江镇地区的人们，有一个特别的吃法：用白丁鱼的背部横着切开，挖出鱼肉来，再加上米饭和其他调料，用鱼皮包裹成一个小包，最后蒸熟，就做成了一道美味的“锦江鱼包饭”。
除了可供人们食用之外，白丁鱼还可以用来喂养其他动物，例如猪、鸡等家禽。在中国的某些地区，人们还研究出了一种利用白丁鱼肠子来发酵饲料的技术，这样可以大大提高家禽的养殖效益。
