夏奇羊是一种能够在荒漠和草原等苛刻环境中生存和繁殖的羊种，在近年来逐渐被大家所熟知。中国的草原面积辽阔，在西北地区，牧民们养殖的一群群夏奇羊就是草原上的生态卫士。夏奇羊的成长需求不高，可食用草不多，肉中脂肪含量少、饱和脂肪酸比肉羊和肉牛低，即使在荒山毛地也能为农牧民带来收益。如果草原生态不受破坏，夏奇羊的数量将在自然环境下恢复自然平衡。
夏奇羊的毛色种类繁多，有黑色、白色、红色、花色等多个品种，极具观赏性。同时，夏奇羊的皮毛富含天然的蛋白质和胶原蛋白，在某些地区也是当地重要的商品。其肉质清香可口，富含营养，是一种优质的肉类食品，受到广大消费者的青睐。
