前几天逛超市，看到鸡肉特价，犯了贪小便宜的毛病，在店里选了半天，最后选了一只整鸡，放在冰柜里准备随便做几道鸡菜。后来想到一直想要学做的火锅鸡，便兴冲冲地把整鸡带回家开始准备食材。
食材准备好之后我开始动手，把整鸡洗净切块，姜片切好备用，然后在锅里放油热锅，把整鸡煸炒至变色，加入姜片，放入几代花椒，煸炒至香气四溢，接着加入生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，料酒，再加入适量的水，烧沸之后转小火，大火炖制40分钟。火候不能太大，否则会把鸡肉炖老。
40分钟后我就开始加入自己喜欢的蔬菜，比如豆皮，豆腐，地瓜，卷心菜等，因为每个人口味不同，所以蔬菜的种类完全可以根据个人口味自由发挥。蔬菜加入后再次烧开，撇去浮沫，小火焖煮三十分钟左右，让鸡肉和蔬菜的味道充分渗透。再放入适量的香菜和葱，炖一会儿调味即可。
一个简单好吃又实惠的火锅鸡就做好了，这样做出来的鸡肉软烂入味，还夹杂着蔬菜的清甜。而且这道菜的做法很简单，当然，在整个烹饪过程中我们也可以根据自己的口味来做出自己最喜爱的口感。
