莲蓬，顾名思义，是莲花结出的果实。既美丽又可食，营养价值丰富，是一种极为优秀的食材。但是，关于莲蓬怎么吃，很多人还是一脸茫然。下面，我们就来一起科学地探讨一下如何食用莲蓬。
首先，我们来了解一下莲蓬的吃法：可以鲜食，煮汤、炖肉，也可以做成粥。而不同的吃法，需要略微的处理。
如果直接鲜食，最好将表皮削去，把莲蓬肉切成薄片，然后加入适量的水，加热至断生即可。鲜莲蓬不仅味美，而且富含维生素B和植物蛋白质。
如果用莲蓬做成汤或炖肉，需要先将莲蓬去皮、去膜，最好加水稍微焯一下，以去除异味。莲蓬含有机酸，可以中和肉类中的鲜味，能使料理更加鲜美。
如果是做莲蓬粥，需要将莲蓬削去表皮、去膜，和大米一起煮，美味香糯，富含莲蓬碱、抑菌成分、类胡萝卜素等多种营养。
最后，提醒大家：莲子毒性极小，但莲蓬明显具有收敛、固涩的作用。因此，脾胃虚寒、湿热、水肿等人士不宜多吃莲蓬。
